• 分類：健康之窗
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• 發布時間：2020-12-18 15:26
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【概要描述】我們平時的膳食要盡量做到種類齊全，數量合適，比例適當，各種營養素要與機體的需要保持平衡，絕對不可以“想吃什么就吃什么”、“什么好吃吃什么”，而是要按人體的需要，合理而平衡地配制膳食。 青少年時期是人的一生中生長發育最旺盛的時期。對他們來說，營養不僅僅是為了補充生命活動和生活學習過程中的消耗，而且是保證體格發育智力發育的重要物質基礎。 一、什么叫合理的膳食 膳食中所提供的營養素與機體的需要保持平衡，就叫合理的膳食。 二、合理的膳食包括以下幾方面的要求 1、膳食結構要平衡 （1）糧食類 （2）富含蛋白質類 （3）蔬菜水果類 （4）烹調油類 這四類食物，每天都應該適當兼顧。 2、膳食制度要合理 早餐占30%、午餐40%、晚餐30%。 3、減少營養的損失 （1）用冷水淘米，次數不要太多。 （2）少吃油炸的 （3）蔬菜先洗后切 （4）炒菜要猛火爆炒 4、食物應色、香、味俱全。 合理的膳食不只考慮營養豐富，還應該看起來好看，聞起來香，吃起來味道好。 5、食物應符合食品衛生要求 三、特殊情況下的營養需求 1、考試期間的營養需要 考試期間，學生處于高度緊張的腦力勞動之中，且用腦時間久，常會出現頭昏腦脹，這是血糖低、腦缺氧的反應。因此從營養上要考慮多補充些碳水化合物類的食品，以避免發生低血糖、腦缺氧的不良反應。最好多吃谷類、豆類、塊莖、水果、蔬菜等含碳水化合物的食品，要減少純糖和純油性的食物。 考試還需要充足的蛋白質，因為蛋白質直接影響大腦皮層活動，可增加記憶力，并使精力集中。所以考試期間應吃些奶、蛋、魚、瘦肉、豆類這些含優質蛋白質豐富的食品，以改善腦部營養。 維生素和無機鹽，對參加考試精神高度緊張的高中生也是必不可少的。許多實驗證實，學生在考試期間水溶性維生素的消耗比平時學習生活有較大增加，補充了水溶性維生素B1、B2、C和尼克酸，對消除神經的疲憊有顯著效果。所以考試前應多吃含水溶性維生素豐富的食物，如蔬菜、水果、蛋類、豆類及動物性的食品。若參加考試的學生，因維生素B1缺乏，往往會出現倦怠、健忘、易怒、食欲不振等情況?？荚嚻陂g，高中生日以繼夜攻讀迎考，眼睛視力損害明顯，非凡夜間溫習功課對維生素A的需求量會增加，因此考試期間要多食用含胡蘿卜素較多的綠色、紅色、黃色的蔬菜和水果。還有適量的含維生素A豐富的肝、腎等動物性食品，以利于視力保護。 也曾有人認為，考試時服用幾片維生素藥片就可以解決問題。其實，在正常生理條件下，營養素在體內既相互配合又相互制約，各種維生素之間要保持平衡。單純性服藥是難以達到平衡的，非凡在考試期間，強調高中生營養必須全面與合理，只靠服藥是不行的。 為此，考試期間學校學生食堂與家庭方面的烹調加工，都必須注重飲食的合理搭配，盡量做到飯菜營養價值高，色、香、味俱全，能提高食欲，以保證考生的健康。夜間可增加一餐蛋白質量較高的夜宵。 2、體育活動、勞動時的營養需要 良好而合理的營養，有利于消除運動的疲憊與恢復體力，能促進體育鍛煉和比賽成績的提高，同時也能促進體格發育，增強體質。 運動會賽前的食物要選擇耐饑、少纖維、富含熱量、高蛋白和富含各種維生素、無機鹽的食呂。肥肉、韭菜、甜薯應少吃，因這些食品渣多易產氣，會影響練習和比賽?？傊\動時的膳食不僅強調營養素的質與量以及色、香、味性狀，還需結合練習競賽的內容及氣溫等情況適當調整。如力量型練習應供給足量高蛋白質食品，速度型練習應注重營養素的全面與平衡，耐力型練習應供給充裕的熱能、水、無機鹽元素。必須指出，喜愛體育活動的青少年不講究食營養或飲食習慣不良，如饑一頓、飽一頓，或因怕發胖不愿增加食量，都是嚴重違反運動生理的，時間久了，必然損害身體健康。 ???????????????????????????????????????（來源：網絡）